Meloensalade met appel en walnoten

Een van mijn favoriete salades voor in de zomer! Gezond, licht en lekker.
Ik gebruik meestal een Galia meloen, dit is een kruising tussen een suikermeloen en een cantaloupe. Hij heeft een eigen smaak en wat meer vruchtvlees dan de andere soorten.
Hij is rijk aan vitaminen (A, B11, C), mineralen en vezels. De walnoten zorgen onder andere voor omega-3 vetzuren, vezels, magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink. Dat appels gezond zijn is natuurlijk algemeen bekend 🙂

Moeilijkheid: Zeer eenvoudig
Werktijd: 15 minuten inclusief voorbereidingen

Voorbereiding
Net als de salade met makreel en appel is dit recept eenvoudig, je hebt er bijna geen voorbereiding voor nodig. Wel weer alle spullen bij elkaar zetten, zodat alles binnen handbereik is.

Ingrediënten

  • 1 rijpe Galia meloen
  • 2 appels
  • 50 à 70 gram gepelde walnoten
  • 1 El olijfolie
  • Een beetje citroensap
wpid-wp-1439650359241.jpeg
Meloen en appel

Werkwijze

  • Snijd de Galia meloen doormidden en verwijder de pitten met een lepel.
  • Snijd de meloen nu in gelijke parten, en snijd daar de schil vanaf.
  • Nu de meloen in blokjes snijden
  • Schil de appel en erwijder het klokhuis, snijd in blokjes.
  • Doe de appel in de schaal, en besprenkel deze met wat citroensap (zo wordt deze niet bruin).
  • Brokkel de walnoten in kleinere stukken.
  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Tijd om te genieten!
wpid-wp-1439650341565.jpeg
Serveertip meloensalade

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.